Dupré Goujon - AOP Côte de Brouilly, Le Pavé 2020
C’est un vin délicat et subtil. Au nez, les notes de cassis, de myrtille et de groseille se dévoilent délicatement.
On ressent une belle fraîcheur sur une touche de violette. La bouche est très soyeuse avec des tanins veloutés.
On retrouve toutes ces notes de fruits légèrement acidulés et en parallèle une belle matière onctueuse. Une pointe de minéralité vient faire son apparition.
Culture bio et biodynamie (en cours de certification) dans une démarche agro-écologique. Vin issu d’une sélection parcellaire.
Informations sur le vin :
Cépage: Gamay noir à jus blanc
Vinification : Récolte manuelle, vinification en grappes entières ou partiellement éraflées afin de préserver le maximum de fraîcheur dans le vin. Toutes les précautions sont prises pour limiter au maximum la manipulation des raisins et du vin afin de conserver toute son intégrité..
Terroirs : Roche de Diorite Métamorphique bleue. Ce terroir est situé sur les côteaux Sud de la Côte de Brouilly.
Mets / vins : Ce vin s’associera à merveille à un canard rôti aux cèpes, ou encore une entrecôte grillée accompagnée d’une sauce au poivre.
Ce qu'il faut savoir :
Millésime : 2020
Appellation : AOP Côte de Brouilly
Conditionnement : Carton de 6 bouteilles (75 cl)
Degré : 13%
Garde : Prêt à boire mais peut s'oublier en cave une dizaine d'année